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瓜子干燥剂对瓜子口感有什么帮助?

发布日期:2018-01-10 查看次数:
  

  瓜子包装生产到销售在经过一段时间的流通后,其口感往往会发生变化。主要是因为主导口感的营养物质被氧化后产生了异味,而水分的存在对其存在促进作用。瓜子干燥剂放置在瓜子食品包装中后,可有效降低环境湿度,缓解氧化酸败,维持产品的原始口感。
 

  瓜子包装中的湿度环境达到60%或更高时,产品水分开始明显的受到环境的影响。下面以瓜子为例:
 

  瓜子水分含量对比(常温下)


 

  一般包装袋都具有一定的透湿性,水汽会通过包装袋表面渗透进入袋内,只不过不同包装袋材质水蒸汽渗透速度存在差别。阻隔性好的包装材料水汽渗透慢,反之则快。瓜子食品包装袋内如果没有放置干燥剂,渗透进去的水分将被食品吸收,食品吸潮后口感将大大降低。
 

  从测试数据可以看出,瓜子包装袋内未放置干燥剂时,水分含量逐步上升,瓜子吸潮后口感发生变化,不再香脆爽口,对产品品质造成最直观的冲击。
 

  包装袋内放置干燥剂后,水分含量在六个月后上升幅度远小于空白对照产品,瓜子口感比较香脆,风味维持较好。出自:www.dgdingxing.cn



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